Trong các làng nghề truyền thống ở Phú Yên, nghề dệt chiếu Cù Du hình thành rất sớm. Sách Phủ biên tập lại do Lê Quý Đôn biên soạn năm 1776 có nói đến hộ quan tịch (dệt chiếu), hộ cù du”.
Tại huyện Tuy Hòa: Làng – nghề dệt chiếu nổi tiếng nhất là Trường Thịnh, nay thuộc thôn Trường Thịnh, xã Hòa Vinh, huyện Đông Hòa và xóm Chiếu nay thuộc phường 7, thành phố Tuy Hòa (nguyên xưa là Thuộc Hà Bạc, huyện Tuy Hòa). Hiện nay có 70 hộ làm nghề.
Tại huyện Đồng Xuân (xưa): Nghề đạt chiếu cù du có xóm chiếu thuộc làng Phú Tân, nay là thôn Phú Tân, xã An Cư, huyện Tuy An. Hiện nay có 240 số hộ làm nghề.
Sản phẩm chiếu Cù Du ở Phú Yên gồm 2 loại chủ yếu là chiếu lác và chiếu sợi trân.
